Saffrans Recept nr 2

Nu har vi varit hemma hos Mamsen som hade Tomtar lite överallt och det var såå mysigt

och fikat med bla goda bakelser Mums

Hemma igen, stod ju Saffranet och drog i spriten, lika bra att göra en bulldeg, igen!!

Hittade ett liknande recept som det jag lagt ut tidigare, men det här innehåller inte ägg i degen, men man ska pensla Kusarna med ägg direkt efter att dom är gräddade!

 Hmmm undrar varför man penslar efter gräddning?

Den frågan ställer jag till våran gode vän, Jürg, som är en riktig "sockerbagare".

Passar jag i Saffransdegs mustasch!?!?

Saffranssockerbullar, ha ha ha dom ser ut som småfrallor!! men dom är endast gräddade och när dom svalnat så ska dom penslas med smält smör och doppa i strösocker, det ni hi hi hi

Nu till detta Recept

1 gr saffran

75 gr jäst

500 gr kall mjölk

1200 gr vetemjöl ( jag behövde bara 1000gr mjöl)

200 gr strösocker

150 gr rumstempererat smör

5 gr salt

Lägg lite russin i blöt om man vill ha det i kusarna.

Lös saffranet i lite sprit 1tsk (vodka, konjak) blandat med lite socker.

Lös upp jästen i den kalla mjölken och tillsätt övriga ingredienser.

Knåda degen i maskin ca 10-12 minuter eller för hand men då i 15-20 minuter. Tills den blir smidig och elastisk.

Låt degen vila i 10 minuter.

Därefter börjar man göra Kusar, längder eller som jag även gjorde, runda bullar.

När dom nu ligger på plåten, kan man stoppa i russinen om man vill dekorera kusarna.

Sedan är det dags för jäsning, i ca 1 timme.

Grädda i 225 gr i ca 8-10 minuter.

Då kommer vi till det där med ägg pensling, som ska göras, direkt efter att Kusarna är gräddade!

Sockerbullarna, ska svalna först innan dom penslas med smält smör och doppas i strösocker.

Lycka till

Kram Yvonné