Gjort Eget Smör Och Bröd ...

 Har funderat ett tag på att göra smör, nu blev det av. Det här smöret är tänkt till smörgåsar. 

5dl vispgrädde som vispades och efter 17minuter började grädden övergå till att bli grynig och gul. Plötsligt sipprade kärnmjölken fram. 

Hällde av kärnmjölken som blev hela 2dl, vilket passade bra att använda till guldmjölken som jag dricker.

Därefter återstod att tvätta rent smöret tills vattnet blev klart.

Saltade och knådade in det.

Fick en klump på 210gram.

Jakob hade tillverkat en smörkniv och smörbräda av den stora enen, som gav vika för stora snömängder för något år sedan. 

Slog in smöret i papper och det blev en liten gå-bort-present till våra vänner när vi gick på middagen.

Vi tycker det blev ett riktigt gott smör, kanske att man vill ta en extra smörgås på grund av det goda smöret hihi
Kan väl inte säga att det lönar sig att göra eget smör, blir dyrt kilopris cirka 175:-  men det är gott.

***

Visst smakar väl en hamburgare/grillad korv med ett bra bröd, gott ibland?

De senaste gångerna vi köpt bröden har de varit lite torra och smulat sig. Bestämde mig för att baka och började leta recept, hade sedan tidigare men ville testa nya. 
Hittade ett som heter Potato Buns från Victorias provkök. Där gör man först lite potatismos som blandas ner i degen och använder sig av torrjäst. Blev väldigt bra Hamburgerbröd. 
Potato Buns Hamburgerbröd 
Om man vill använda sig av potatismospulver och färsk jäst finns det receptet hos Fredriks Fika. Fast det har jag inte bakat.

 Ytterligare ett recept från Victorias blev Fluffiga hemmagjorda korvbröd, även det ett bra recept. 
Jag gjorde som Fredrik tipsade om, först en rulle och sedan plattade/kavlade ut. Därefter skar jag i bitar, som fick jäsa. Det jäste visserligen ihop, som syns på bilden men det gick bra att dela på. Smidigt att göra så, istället för att rulla och få bröden i likadan storlek.

***
Ha det fint i Vårsolen, det har vi haft idag, första lunchen ute, snön smälter snabbt.

Kram Yvonné

Guldmjölk Juice Och Shot ...

 
Juice.
Något vi alltid har till våran frukost, är färskpressad juice, vilket inte går att jämföra med köpt juice.
 Det är Jakob som alltid fixar frukosten och juicen. Just nu består den av: rödbeta selleri morot äpple apelsin citron ingefära och toppat med nymald svartpeppar. 
Det är så gott.

***

Shot.
Idag kokade jag en shot, som innehöll färsk ingefära gurkmeja lime och lite svartpeppar.

 Gurkmeja är väldigt gulorange, en färg som kan vara svår att få bort på händerna, ja även i plastbunkar. Brukar alltid använda plasthandskar när jag bakar och nu var det extra viktigt med tanke på färgen.
Allt hackades ner i små bitar och ju mindre bitar, desto starkare shot.

Hacket fick koka 45 minuter i 2 liter vatten. Silades av och när den svalnat tillsattes honung, vilket man kan vara utan men jag tyckte den hade lite beska och då blev det bättre med några droppar honung.  Tappade upp på flaskor och in i kylen.
Visst är det en härlig gul färg och den blev ganska stark, rev till lite i halsen.

***

 Guldmjölk.

Inte att förväxla med guldvatten, som är något helt annat.

Gurkmeja, som är en av guldmjölkens ingredienser, den är antiinflammatorisk, antioxidativ och leverrenande och har länge använts inom ayurvedisk medicin.
Det aktiva ämnet i gurkmeja heter curcumin och ger bland annat dess knalliga gula färg, som kan vara lite svår att få bort. Det har man märkt när en vattendroppe med gurkmeja hamnat på bänken, gäller att torka upp snabbt.
 Gurkmeja ska alltid tas ihop med lite svartpeppar. Därför att svartpeppar har ett ämne som heter piperin, vilket ökar kroppens upptag av gurkmejans curcumin med 2000%! 
Vidare kan man läsa, om man googlar vill säga, att utan svartpeppar bryts curcumin ner i levern och tas inte upp lika effektivt av kroppen. Det är därför kombinationen gurkmeja och svartpeppar är bra för just ledvärk, stärka immunförsvaret, uppblåst mage och en hel del annat. 

Receptet på Guldmjölk, ja det finns några olika men de är snudd på likadana, jag gjorde efter detta:

0,5 dl mald gurkmeja

2 msk mald kanel

2 msk mald ingefära

0,5 tsk mald kardemumma

0,5 tsk mald svartpeppar

3 msk kokosolja

1,5 dl vatten.

Blanda ihop alla torra ingredienser.

Häll vattnet i en kastrull och vispa/rör ner kryddorna under uppvärmning tills det blir en tjock pasta. Det ska inte koka, bara värmas. Ta bort från värmen och tillsätt kokosoljan som får smälta ner i pastan. Låt det svalna och förvara i en burk i kylen där det håller sig i flera veckor. 
Hos oss går det åt snabbt, ingen risk att det blir stående i kylen så länge.

Det nämns i recepten att använda växtbaserad mjölk som mandel/havre mjölk men jag har tagit vanlig mjölk. Får kanske testa sådan mjölk.
Värm ett glas mjölk och ta en msk av pastan och tillsätt ev honung. 
Jag dricker detta innan det är dags för Natti Natti.
Jakob är inte så förtjust i mjölk, än värre med ljummen/varm mjölk, får se hur länge han tänker testa detta. Själv tycker jag det är gott att få lite varmt i magen innan sängdags och upplever att jag sover bättre. Kanske lite för bra då jag vaknar först vid 8,30 hahaha

Det här tipset med Guldmjölken fick jag av min ena väninna som inte gärna tar tabletter eller besöker läkare. Utan hon hittar sådana här lösningar och ser effekt av vad naturen ger.
Till saken hör att jag skadade min andra handled förra året. Har haft ont sedan dess, inte gått till läkare utan har väntat att det går över. Enligt min diagnos, tror jag på inflammation. Har tagit värktabletter och använt mig av ett handledsskydd, inte det smidigaste att ha på sig i alla lägen. Men det har så klart hjälpt när värken satt in, som vid dammsugning när jag vrider handen, ingen bra rörelse. Jodå Jakob har så klart dammsugit, men ibland gör jag av bara farten.
Tummen har jag inte kunnat böjt in mot lillfingret.

Nu har jag tagit Guldmjölk i ett par veckor och kommer på mig själv med att inte använt handledsskyddet eller tagit värktabletter. Dessutom kan jag böja tummen till lillfingret. 
Kan känna av tummen/handleden vid vissa rörelser men långt ifrån den värken jag hade tidigare. 
Tycker det är intressant ifall nu denna Guldmjölk har gjort att handleden blivit bättre, kan det vara inflammation som har börjat ge med sig?  

Väninnan som tipsade mig, hennes axel som var ett problem hade också blivit bättre. 
Följer utvecklingen av detta.

Nu tittar vi på tv, damernas störtlopp från Cortina där det är ett fantastiskt väder och bergen runtomkring. Visst längtar vi ner dit igen.
Åh nej Ajajaj vilken obehaglig krasch för Lindsey Vonn som fick föras bort med helikopter. 

Kram Yvonné

Ny President I USA Och Vegetarisk Middag ...

Det har nog inte gått någon förbi att USA har fått en ny president idag. Ny och ny, det är en president som har varit president tidigare mellan 2017-2021 och nu ytterligare en period på 4 år. 
Hur det kommer bli, återstår att se.

Och medans det pågår installationer osv.
***
Ägnar vi oss åt mat.

För ett tag sedan såg vi på ett tv-program, tror det var Go-kväll. Där lagades det en vegetarisk rätt som vi blev intresserade att göra. 
¨Aubergine Pakoda med krispigt ris¨

Det här receptet skriver jag av och det är för 4 personer. Fast vi halverade det, vilket blev bra till oss två. 

Sätt ugnen på 250 grader.
Riset tar längst tid eftersom det ska först kokas och därefter in i ugnen 40minuter. Så börja att koka riset.
4dl ris

Blanda ihop (jag tog en plastpåse):

1msk sambal oelek
1tsk curry

2msk olja

1 riven vitlöksklyfta

salt.

När riset är kokt och svalnat lite, lägg det i plastpåsen och massera in blandningen i riset.

***

Under tiden riset kokar och svalnar lite. Dela 4 små auberginer längs med i skivor, så tjocka man vill.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla på båda sidorna med följande blandning:

100 gr smält smör 

1tsk sambal oelek

1tsk curry

1 riven vitlöksklyfta

lite salt
Därefter in 5 minuter i ugnen. Ta ut och låt svalna.
***

Sänk sedan temperaturen till 200 grader och sätt in riset som du nu har plattat ut på en plåt med bakplåtspapper.
Där inne ska det vara i 40 minuter, rör runt ibland. Det blir ett krispigt ris.
***
Salladen, där kan man väl ta vad man vill (vi lade till morot spenat o tomat) men själva receptet är så här:

1dl kokta linser (vi hade röda)

2st hackad röd lök

2dl hackad gurka

1 citron både skal och saft

2tsk mortlad kummin

1krm chiliflakes

1tsk curry

1tsk socker

1 knippe mynta hackad

1 knippe koriander hackad

Blanda ihop salladen och när det krispiga riset har svalnat, blandas det ner i salladen. 

***

Enl receptet ska man även fritera auberginerna, vilket vi inte gjorde, tycker det är lite otäckt att handskas med mycket olja som ska vara 175 grader.
Vi stekte upp dom i lite olja ihop med kryddorna, strax innan vi åt.

Här får ni Pakorasmeten:

4dl kikärtsmjöl eller majsmjöl

3msk majsstärkelse

3dl vatten

2tsk garam masala 

2tsk gurkmeja

1,5tsk salt

***

Det är gott med en Yoghurtdipp:
Naturell yoghurt

riven vitlök

salt

och om man vill, ta i mer koriander och mynta.

Ja det blev en riktigt god vegetarisk måltid, som kommer göras flera gånger.

Kram Yvonné

Ännu En Vintervecka ...

 Veckorna går och ganska mycket snö har vi fått. Snön från altanen har vi skottat ner, två gånger. 

Tv:n matar oss med skidsport, både utför och på platten. Visst är det extra roligt när det går bra för våra svenska utövare. Skidskytte, tycker jag är roligast att titta på då det är spännande ända in i mål.

När man sitter och tittar på sporten och det inte är spännande, hela tiden. Gillar jag att ha något att göra med händerna. Ibland stickar jag på en kofta, som påbörjades för säkert 3-4år sedan. Eller broderar på julbonaden, som jag visade i ett tidigare inlägg. Den hann inte bli klar till julen men kanske till julen 2025. Nog är det enklare att göra något som går snabbt, som att sortera mina örhängen. Har haft dom legat i några små påsar/skrin och när man ska ha ett par, var det till att leta. Nu, är dom fastsatta i en bomulls pads och enkelt att hitta, smart eller hur?

***

Vi skulle äta Tacos och inte hade vi några tortillas hemma. Ingen av oss ville gå och handla, det var ju snöstorm ute. 
Efter lite sökning på tortillarecept, kom detta upp. Den som är uppmärksam ser att det vid punkt 2 står: dela degen i 12 bitar. Men jag har minskat ner till att det bara blir 4 stycken, det räcker för oss två.
Om ni vill göra fler, får ni dubbla receptet.

Superenkelt att göra

 Igår bjöd Jakob på en, nästan fullmåne, för dom ser månen ikväll, då är det fullmåne. 

Visst märker man att det blir ljusare och ljusare när vi går och hämtar barnbarnet. Idag började det mörkna vid 16,10 men innan vi kom hem 45 minuter senare, efter knappa 1km, hade det blivit mörkt. 
Det finns ju så mycket att utforska, hela vägen hem blir som en lekplats. Det ska bäras och flytta snö, man kan även krypa hemåt, i den fina vita snön och gräva tunnlar. Ja hon säger att hon älskar snö och jag instämmer i det. Vi förbereder middagen innan vi hämtar, så det är bara att äta när vi kommer hem. 

Hoppas att den vita snön får ligga kvar ett tag till och barnen får leka i den snö dom älskar.

***

Tidigt i morse, tisdag, lämnade vi lill-bilen på verkstan och gick hem. Nu har vi fått en infart som ser ut som en skridskobana oj oj inte bra, tror vi får ut och hacka i isen. Det blåser lite och är +5. 

Tänk så fort den fina snön försvann, bara under natten sjönk det ihop och gräset är framme där vi skottat.
Ingen pulkabana längre.

Kram Yvonné

Ännu En Vecka Och 1:a Advent ...

Min förkylning går in på den 4:e veckan. Tror inte jag har haft en förkylning som hållit i sig så här länge. Nej inget klagande för det har blivit mycket bättre, nästan helt bra. Att läsa sagor för barnbarnet när vi var på biblioteket, var inte bra host host

Samma som att prata i telefonen är också hostigt. Bäst är att vara tyst.
Tandläkarbesöket har ombokats ännu en gång, nu hoppas jag att det blir av på onsdag.  

***

Den lilla snön som kom förra veckan försvann väldigt snabbt och det blev återigen mörkt ute. Trots allt så lyser det upp så fint. 

Har satt lite pynt och ljus utanför dörren och visst hade det varit fint med snö, nu när det är 1:a Advent.  

Förra året gjorde Jakob en gran i trä, som jag tycker blev så fin och får såklart en given plats i krukan även i år.

Hade lite hönsnät som gjordes till en strut och där i hamnade det grankvistar och några rönnbärskvistar.

***

Tv:n har fått styra hela helgen, det har varit skidor både på platten och utför. Jakob har fullt upp med alla tävlingarna, jag tittar också men sitter inte klistrad. Sett till att serva honom med kaffe och nybakat saffransbröd.

Gjorde ett bröd i långpanna efter ett recept från lindasbakskola. Det var lätt och smidigt, inget kavlande utan bara trycka ut på plåten. Här kommer receptet.

Det här är smörbollarna. Jag använde plasthandskar när dom rullades, men gjorde inte 54 stycken som det står i receptet.
 Handskar brukar jag alltid ha vid bakning när man ska kleta med deg eller göra något med köttfärs. 

Smidigt att trycka ut degen i en mindre långpanna

När degen jäst klart, bara trycka ner de frysta smörkulorna

Färdigbakad och väldigt god och saftig.

Plötsligt var granen klädd med ljus, pärlgirlang och polkakäppar.
I år blir det inte med några kulor.

Adventskalenderna är på plats och första luckan öppnad som innehöll en ganska tråkig chokladbit hahaha

Vi önskar en trevlig 1:a Advents kväll

Kram Yvonne