Helgens Italienska Mat...

Sedan vi kom hem från Italien har vi varit sugna på Risotto. Den vi åt där nere var ju såå god!
Nu i helgen blev det dags för SvampRisotto och för att känna ännu mera Italien, kryddade vi till med lite Salsiccia

Det blev riktigt gott

Risotto Recept

det är för 6 pers

Svamp, jag tog ett par nävar torkade trattkantareller, som jag lade i vatten en stund o sedan kramade ur, innan den stektes.

1 gul finhackad lök

1-2 hackade vitlöksklyftor

3 msk smör

1,5 liter vatten

1,5 st grönsaksbuljongtärning

6 dl avoriris

4,5 dl vitt vin

2 dl riven parmesanost

Fräs svamp lök vitlök med smör, i en stor kastrull.

Koka upp vattnet med buljongtärningen i en separat kastrull.

Rör ner riset i svampblandningen o låt det fräsa med ett par minuter.

Häll i vinet och låt det koka in medans du rör!

Späd med buljongen, lite i taget. Rör nästan hela tiden. Låt buljongen koka in mellan påfyllningarna, tills risotton är krämig.

Rör ner en klick smör och parmesanosten och rör om.

Smaka av o krydda med salt o peppar

Vi ville även ha lite Salsiccia korv, som jag skar i tunna skivor o stekte och blandade ner i Risotton

Mums Mums

Lycka till

Kram

Yvonné