SolSkensBulleRecept....

Nu när solen skiner
passar det väl bra med en Stor Solskensbulle med hallon, till fikat.

 

Recept:

 

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1/2 tsk salt

2 dl socker

2 tsk stött kardemumma

ca 15 dl vetemjöl

 

ca 1,5 dl vaniljkräm

ca 2 dl hallon, färska eller frysta

 

ägg till pensling

glasyr

 

Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 gr.

Smula ner jästen i en bunke.

Häll ner lite av mjölkblandningen och vispa tills jästen löst sig.

Tillsätt resten av mjölkblandningen och salt socker kardemumma och nästan allt mjöl.

Arbete degen tills den blir blank o smidig.

Låt jäsa ca 40 minuter.

 

Ta upp degen och knåda den lite och dela den i 2 bitar.

Tryck ut dem på varsin plåt med bakplåtspapper under, till en stor 2 cm tjock rundel.

 

Värm ugnen till 200gr.

 

Bred ut vaniljkräm på rundlarna men lämna en 2 cm kant runt om utan kräm.

Strö ut hallonen och låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.

 

Pensla kanten med uppvispat ägg och grädda ca 20 minuter.

 

Låt svalna och ringla glasyren över.

 

Vaniljkräm:

ca 4 dl

 

1 ägg

2 msk socker

2 msk smör

2 msk potatismjöl

3 dl mjölk

3 tsk vaniljsocker

 

Blanda alla ingredienserna utom vaniljsockret i en kastrull.

Värm under ständig vispning.

Ta bort från värmen när första bubblan syns.

Låt krämen svalna och tillsätt vaniljsockret.

 

Glasyr:

2,5 dl florsocker

ca 2 msk mjölk

1 tsk raps eller solrosolja

 

Rör ihop igredienserna till en slät glasyr.

 

Lycka till

 

Kram

Yvonné